Hacer pan en casa siempre tiene algo especial: el aroma que llena la cocina, la textura esponjosa al cortarlo y la satisfacción de saber que lo preparaste con tus propias manos. Pero este pan de lentejas rojas tiene un encanto aún mayor: es sin gluten, muy nutritivo y sorprendentemente sencillo de elaborar. La primera vez que lo hice me impresionó lo fácil que resulta, y sobre todo, lo rico que queda con apenas unos pocos ingredientes básicos.
Este pan es una alternativa perfecta para quienes buscan variar su dieta, añadir más proteína vegetal o simplemente probar algo distinto a la clásica barra de trigo.
Por qué te encantará esta receta
Natural y nutritivo: las lentejas rojas son ricas en proteínas, fibra y minerales, lo que convierte a este pan en un alimento completo.
Sin gluten: ideal para personas intolerantes al trigo o que quieran reducir su consumo.
Textura suave: a pesar de no llevar harina, queda esponjoso y con un sabor suave que combina con dulce o salado.
Fácil de preparar: con un poco de remojo y un golpe de horno, lo tendrás listo sin complicaciones.
Un detalle que descubrí al probarlo es que tostado queda aún más delicioso, casi con un sabor a frutos secos.
Ingredientes
250 g de lentejas rojas
1 taza de agua (250 ml)
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de polvo de hornear
Tip: si quieres un sabor más aromático, puedes añadir una pizca de hierbas secas como orégano o romero. El pan tomará un carácter rústico perfecto para acompañar sopas o ensaladas.
Paso a paso
- Remoja las lentejas: colócalas en un recipiente con agua y déjalas reposar durante al menos 3 horas. Este paso no solo ablanda las lentejas, también facilita la digestión. Yo suelo dejarlas listas por la mañana para hornear por la tarde.
- Prepara la masa: escurre las lentejas y procésalas junto con el agua, la sal, el aceite y el polvo de hornear. La mezcla debe quedar cremosa y sin grumos.
- Forra el molde: utiliza papel manteca en un molde rectangular y vierte la preparación. Así evitarás que se pegue y el pan saldrá con facilidad.
- Hornea: lleva al horno precalentado a 180°C durante 40–45 minutos. El pan estará listo cuando la superficie se vea firme y dorada.
- Deja enfriar: este detalle es clave. Si lo cortas en caliente, se desmigará fácilmente. Espera al menos 30 minutos antes de probarlo.
Consejos para un mejor resultado
Usa una batidora potente para conseguir una textura homogénea en la masa.
Si notas que la mezcla queda muy líquida, agrega una cucharada extra de lentejas secas antes de procesar.
Para una corteza más crujiente, hornea 5 minutos adicionales al final.
Cómo disfrutarlo y conservarlo
Este pan combina de maravilla con aguacate, hummus o incluso con un poco de miel si prefieres algo dulce. Personalmente, me gusta cortarlo en rebanadas finas y tostarlo: queda perfecto para desayunar acompañado de un café.
Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, o en el refrigerador hasta 5 días. También puedes congelarlo en rebanadas y tostarlo directamente cuando lo necesites.